"ФРУТТА КАППЕЛЛАНО" база для мороженого (уп. 1.5 кг.)

Изготовитель: Италия
Артикул: 72281i
Размеры: 1,5
Вес упаковки: кг

Порошковый полуфабрикат для изготовления фруктового мороженого или сорбетов горячим или холодным способом.Подходит для любых фризеров. Хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 25 град. С.

Состав: декстроза, инулин , мальтодекстрин , загустители: гуаровая камедь Е 412, альгинат натрия Е 401, карбоксиметилцеллюлоза Е 466, ксантановая камедь Е 415 , эмульгатор моно- и диглецириды жирных кислот Е471 . Содержит продукты переработки молока .

Горячий способ: смешать 100 гр. смеси , 220-250 гр. сахарного песка, 1000 гр. теплой воды/молока, добавить 140-200 гр. свежих или замороженных фруктов или фруктовую десертную пасту согласно дозировке. Полученную смесь пастеризовать до 65 град.С в пастеризаторе, затем во фризере приготовить мороженое.

Холодный способ: смешать 100 гр. смеси , 1000 гр. Воды/молока температурой 45-50 град.С, 220-250 гр., сахарного песка , фруктовую десертную пасту согласно дозировке или 140-200 гр. свежих или замороженных фруктов. Из остывшей смеси приготовить мороженое или сорбет во фризере.




Интернет-магазин для кондитера: кондитерский инвентарь, декор для тортов, разнообразные подставки и силиконовые формы.
Создание web сайта.
To Top